平底锅做出好吃的披萨?这做法也太妙了吧!

2017-09-16 10:12栏目:养生资讯

凌晨食堂

2017-08-08

主料:高筋面粉150克、猪肉馅300克、红皮洋葱100克,调料:食盐1/4茶匙、生抽2大匙、蚝油1

烹饪材料

主料:高筋面粉150克、猪肉馅300克、红皮洋葱100克

调料:食盐1/4茶匙、生抽2大匙、蚝油1茶匙、番茄酱150克、白砂糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、酵母 干 半匙、黄油15克、马苏里拉150克、水80克

制作步骤

馅料制作

1、锅内放入一大匙油大约(10克),冷油放入蒜蓉,洋葱碎略爆香

2、用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用

3、加入猪绞肉,料酒1大匙,用小火慢慢炒至出油,表面微黄色

4、加入蕃茄块,继续煸炒

5、加入大半瓶的蕃茄酱及生抽,蚝油

6、煮至蕃茄碎成酱后,加入1茶匙白砂糖

7、最后放入颗粒黑胡椒粉,再略煮入味即可

8、最后煮好的酱,吃不完可以装入保鲜盒,放冰箱冷冻

9、锅烧热,直接把培根肉两条放入煎至两面金黄色,取出放凉切小块备用

10、煎好培根剩下的油,把青,红椒,洋葱略炒一下(不用炒断生,也不用放调味)

饼皮制作

1、将面皮材料除黄油全部放入盆内

2、用手指尖调和成面团。提到桌面揉和

3、和成团后,加入黄油15克,继续和至面团光滑即可

4、和好的面团,放入盆内盖上保鲜膜,放温暖处发酵

5、发至1--1.5倍大小即可

6、用手按扁面粉排气后,再擀成锅子大小的圆饼

7、平底锅上先涂一层黄油

8、将擀好的面饼放入锅内,并用餐叉剌一排排小洞

9、开小火,煎约15分钟。看底面有些微焦黄即可翻面

10、翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时候再丢一小块黄油到锅子里,再翻面

11、将煮好的肉酱,平平铺薄在批萨饼上,边沿留一圈的空隙

12、洒上芝士丝

13、再在表面,铺上煎好的培根块,炒好的洋葱块,红青椒块。及少许芝士丝

14、重新开小火,盖上锅盖,用小火焖15分钟即可。

15、出来马上切就看到拉丝的效果,,我是折腾了好久来拍照,所以看不到拉丝的效果了

折叠编辑本段小技巧

1、做这个好吃的关健还的在馅料上下功夫,要先做一个蕃茄肉酱做饼底馅料。铺在表面的培根因为没有受到上火的培烤,需要先煎香一下,蔬菜类也要略炒一下(主要目地是去水份) 。无论是做烤箱版的,还是做平底锅版的,放馅料的不要贪多,不要把太多水分的蔬类,水果类一次放在批萨上了。

2、蕃茄酱是关键,不要小气,要多放一些

茶匙、番茄酱150克、白砂糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、酵母 干 半匙、黄油15克、马苏里拉150克、水80克。